Toutes les recettes de : Cuisine de chefs

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Recettes Cuisine de chefs

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Fondant d'agneau
préparation : 20 minutes, cuisson : 8 heures

Morceaux d''agneau (les bas morceaux mais aussi bien une épaule ou un gigot coupés en morceaux) revenus dans l'huile d'olive puis ensuite mis en cocotte avec des gousses d'ail entiéres et du piment d'espelette sec écrasé pour 7/8h au four; servi avec une courge spaghetti en gratin.
Voir les recettes de ferryp

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Agneau aux senteurs rosmarines
préparation : 30 minutes, attente : 2 minutes, cuisson : 6 minutes

Une recette inspirée de nombreux voyages dans le sud de la France, région tant appréciée de nos amis d'outre Manche !

 

Cette recette remporte la 3ème place du concours Agneau Premium.

Voir les recettes de evitou

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Agneau au gros sel
préparation : 10 minutes, attente : 3 heures 10 minutes, cuisson : 3 heures 10 minutes

un gigot d'agneaux , piquée avec quelques gousse d'ail , saupoudrer de gros sel et mettre 4 noix de beurre , mettre en cuisson a feu doux au four thermostat 180 pendant 2h jusqu'à voir la viande rose
bonne appétit
Voir les recettes de emmanuW0

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Gratin de pommes terre, chèvre et noix
préparation : 10 minutes, cuisson : 40 minutes

Un gratin crémeux à souhait.
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Animelles en persillade aux girolles
préparation : 15 minutes

Les animelles - appelées aussi frivolités du boucher ou tout simplement testicules d'agneau - sont injustement méconnues car c'est un véritable mets de choix d'une très grande finesse.

 

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Mini chou-fleur farci au cabillaud, curry et mimolette....comme un gratin
préparation : 20 minutes, cuisson : 40 minutes

Une petite recette en toute simplicité de gratin réconfortant avec une idée de présentation originale, en utilisant directement l'ingrédient principal comme contenant. L'occasion aussi de tester la nouvelle chapelure « spéciale gratin » Quai Sud, très pratique et savoureuse....le résultat est approuvé et adopté !!!!!

Voir les recettes de sandrinebaumann

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Sabayon de betteraves aux pommes vertes


Dessert étonnant associant betteraves et pommes vertes d'après une recette de Michel Troisgros
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Carpaccio de saumon à la pomme verte
préparation : 15 minutes

Entrée fraiche de poisson et fruit
Voir les recettes de Soria_As

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Brochettes de Saint Jacques & noix de pécans avec son velouté de Potimarrons


Brochettes de St Jacques accompagnées de noix de pécans et d'un velouté de potimarrons
Voir les recettes de sdebba

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Gratin de courgettes jambon-mozarella
préparation : 10 minutes, cuisson : 30 minutes

Voici une recette qui plaira à tous notamment aux enfants car les courgettes sont râpées comme des spaghettis, couvertes de béchamel, de jambon et de mozzarella.
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