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Limousin
Cèpes, girolles, bœuf, veau, gibiers, châtaignes, pommes, prunes, cerises,... La liste est longue tant la région est riche en bons produits. Typiques sont les rustiques soupes bréjaude au chou avec son fameux chabrot, petit salé au cochon du Limousin, choux et cèpes farcis, fricandeaux, le fameux clafoutis,... La liste est longue...
Le mieux serait d'aller voir sur place à l'automne pour pouvoir manger certains plats solides et pouvoir visiter cette très belle région. De plus, certains vignerons produisent des flacons tout à fait acceptables !
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Une recette du Limousin du chef du restaurant gastronomique "L'amphitryon" à Limoge : M. ROBERT Auteur : M. ROBERT - "L'Amphitryon" à Limoges Consulter d'autres recettes : limousin, cuisine regionale, biscuit, dessert
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