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Recettes Soupes et potages
tradition et modernité, avec un potage tout est possible en cuisine.
Longtemps base essentielle de l'alimentation, la soupe est redevenue tendance. Que se soient les recettes classiques ou des créations personnelles, la soupe rappelle toujours l'enfance et les plaisirs simples.
L'hiver, un bon potage Parmentier ou le bouillon du pot au feu, l'été un velouté glacé ou un gaspacho, la soupe est de tous les goûts et de toutes les saisons.
Au fait, à l'origine le mot soupe désigne la tranche de pain sur laquelle on versait le bouillon...
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Le tourainvotes
préparation : 10 minutes, cuisson : 30 minutes
Le tourain est en fait une soupe à l'oignon qu'on lie au moment du service avec des jaunes d'oeuf.
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Aigo boulidovotes
préparation : 10 minutes, cuisson : 20 minutes
La soupe à l'ail : un classique !
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Velouté de champignonsvotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 35 minutes
Une bonne recette d'hiver originale
Voir les recettes de ague62M
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Soupe leg-bourvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 35 minutes
Il s'agit de légumes frais mixés avec du boursin, ail et fines herbes.
Voir les recettes de delcla
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Soupe vertevotes
préparation : 10 minutes, cuisson : 20 minutes
Une soupe rapide : pommes de terre, haricots verts, fromage
Voir les recettes de stephej
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Soupe au potironvotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 30 minutes
Coupez le potiron avec deux pommes de terre et une carotte. Faire cuire dans de l'eau. Mixez, sel, poivre et ajoutez du fromage boursin et du gruyère.
Voir les recettes de valeri5s
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Soupe au lardvotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 1 heure 30 minutes
Une soupe "plat complet", une recette de mon grand-père!
Voir les recettes de chefchristophe
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Crème de châtaignes, foie gras et churros au poivre vertvotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 35 minutes
Un potage très onctueux
Voir les recettes de chefchristophe
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Soupe de pois chiche à la menthevotes
préparation : 5 minutes, cuisson : 20 minutes
Purée de pois chiche diluée au bouillon de volaille pour une part et à l'infusion de menthe pour l'autre servie à peine tiède dans un verre avec une spirale d'huile d'olive très douce.
Voir les recettes de christVxW
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