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Recettes A base de champignons
la saveur du sous bois dans l'assiette
Mousserons, bolets, cèpes, champignons de Paris ou morilles, les champignons se marient et subliment toutes les préparations culinaires. depuis la poularde aux morilles jusqu'à l'omelette aux champignons, ils sont omnipresents en cuisine. Usez et abusez en ,c'est toujours un régal. Ne jetez pas le jus de cuisson des champignons, il permet de rehausser une sauce, ou d'assaisonner les pâtes fraîches...
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Daurade farcie aux champignonsvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 45 minutes
Essayez et vous serez convaincus.
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Jambon provençalvotes
préparation : 10 minutes, cuisson : 15 minutes
Très simple à préparer et très économique !
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Gnocchi napoletani,sauce de ricotta au poivre, cèpes crus et cuitsvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 12 minutes
Une recette du Livre des Pâtes sorti aux Éditions Alain Ducasse ! Découvrez le livre de Christophe Moret et Francesco Berardinelli avec les sompueuses photos de Thomas Duval !
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Ravioles normandesvotes
préparation : 10 minutes, cuisson : 25 minutes
Préparation de ravioles avec légumes et sauce au camembert, parfaitement diététique
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Velouté de champignons à la crème fraîchevotes
préparation : 5 minutes, cuisson : 10 minutes
Réalisation très facile et rapide d'un velouté.
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Pintade aux cèpesvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 1 heure 20 minutes
facile à réaliser pour se régaler
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Rôti de viande hachée farcivotes
préparation : 15 minutes, attente : 5 minutes, cuisson : 30 minutes
ma belle mère le faisait aux oeufs durs. Moi, j'ai essayé au riz et c'était super bon !
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Gambas sur nid de raviolles et girolles.votes
préparation : 15 minutes, cuisson : 40 minutes
Mariage insolite entre les crustacés et les girolles.
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Chaussonvotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 30 minutes
pate feuilletée + légume + four .
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Bécasse au foie gras, flambée à l'armagnac accompagnée de cèpesvotes
préparation : 1 heure 30 minutes, cuisson : 40 minutes
La bécasse fourrée au foie gras est mise à rissoler, puis flambée à l'armagnac . Le foie gras et les abats seront étalés sur des toasts saupoudrés d'armagnac. Le tout est accompagné de champignons ( cèpes, girolles, trompettes ). La sauce accompagnant le tout est à base de foie gras et d'armagnac.
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