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Recettes Portugal
Du Portugal on connait surtout le Porto, mais la cuisine portugaise se révèlle riche et complexe.Enracinés dans de veilles traditions, l'art culinaire Portugais est encore intact au travers des produits riches que l'on retrouve dans sa cuisine.
La cuisine dans les campagnes et les régions rurales a conservé ses traditions en transmettant de mère en fille les recettes familiales et locales.
L'huile d'olive, la morue et le cochon sont omniprésent, tout comme les poissons et les fruits de mer.
Déguster un Caldo Verde (Potage - Plat national portugais composé de pomme de terre écrasée en purée accompagné de chou vert émincé grossièrement, le tout cuit avec un mélange de charcuterie le tout servis arrosé d'un filet d'huile d'olive) suivi d'une Caldeirada (plat du pêcheur, cuit dans un poêlon en terre composé de coques, d'encornets, de tranches de congre et d'anguille revenus dans un mélange d'ail de tomates, le tout arrosé d'eau et assaisonné de piment et de piri piri, le tout accompagné de pomme de terre) vous emmène forcement en vacances au soleil.
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Crème d'ail, effeuillée de morue et anchois, glace à l'encre de seichevotes
préparation : 15 minutes, attente : 4 heures, cuisson : 20 minutes
Une entrée pleine de contrastes, chaud-froid, noir-blanc, crémeux-fondant à souhait et riche en saveurs marines !
Voir les recettes de Tiuscha
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Arroz de marisco a portuguesavotes
préparation : 25 minutes, cuisson : 25 minutes
Retrouvez cette recette sur le blog de Louise : "Gato Azul"
Voir les recettes de louisep
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Pao de lovotes
Gâteau délicieux qui vient de mon pays, le Portugal. Tous les portugais l'adorent!!!! C'trop bon!!! Il est présent dans toutes les fêtes portugaises.
Voir les recettes de mariza
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Morue a ma façonvotes
préparation : 1 heure, attente : 5 minutes, cuisson : 10 minutes
Morue préparer avec des pommes de terres et une sauce tomate !
Voir les recettes de dacostV
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Pudim a abade de priscovotes
Crème prise au porto et caramélisée, accompagnée de tuiles caramélisées à l'orange et d'un sorbet au Porto
Voir les recettes de cathynL
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Caldeirada à fragateiravotes
Ragout de poisson cuit avec tomate poivrons et pomme de terre. Ce plat portugais rappelle la bouillabaisse marseillaise.
Voir les recettes de cathynL
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Sopa de Graovotes
Mise en bouche : petite soupe de pois chiche à l'huile d'olive accompagnée d'un petit filet de morue pochée au lait servie avec une sauce brune au jus de viande et Porto
Voir les recettes de cathynL
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Veau rôti à la mode de Lafoesvotes
préparation : 25 minutes, cuisson : 2 heures 20 minutes
"Comme promis, voici ce fameux veau rôti à la mode de Lafões.....Au début, j'ai été surprise par le mode de cuisson très particulier du veau à la mode de Lafões. En fait, je n'aurais jamais deviné toute seule: la viande est longuement rôtie à l'eau...!! Un peu dubitative au début... Comme dirait une amie, c'était à se taper le popotin par terre! Je n'avais jamais mangé de veau aussi divinement goûteux, tendre et fondant que celui-ci. La recette est d'une simplicité désarmante et ne nécessite que de très peu d'ingrédients. Tout le truc réside dans le choix du morceau et la qualité de la viande, qui doit être excellente."
Elvira sur son blog "Tasca de Elvira"
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Gésiers de volaille façon portugaisevotes
préparation : 10 minutes, cuisson : 35 minutes
Une recette délicieuse qui nous vient du Portugal.
Voir les recettes de philipaie
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