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Recettes A base de légumes

Sans modération, c'est sain et bénefique !

Légumes frais ou légumes secs, tiges ou racines, quelque soit la famille de légumes que vous avez choisi de cuisiner, le secret reste la cuisson: il doit être cuit, mais pas ramolli au point de perdre goût et texture. C'est le partenaire ideal de vos créations salées, mais attention à la saison car ces produits ne sont jamais aussi bons qu'en pleine saison.


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Recette Gratin d'endives aux oeufs
Gratin d'endives aux oeufs
préparation : 35 minutes


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Recette Galette de pommes de terre au lard frais
Galette de pommes de terre au lard frais
préparation : 20 minutes, cuisson : 40 minutes

Le lard change tout !
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Recette Galettes aux fines herbes
Galettes aux fines herbes
préparation : 10 minutes, cuisson : 5 minutes


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Recette Artichauts violets et fenouils acidulés à l'orange
Artichauts violets et fenouils acidulés à l'orange


Une recette de l'Office, à Toulouse.

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Recette Bouquet de légumes café de la paix
Bouquet de légumes café de la paix


Une creativite basée uniquement sur les legumes.
 Différentes cuissons sont utilisées pour garder la puissance du gout, la cuisson sous vide à basse temperature pour garder le gout du legume et la cuisson a la vapeur.
Les legumes sont tous servis sous différentes formes pour avoir les
différentes saveurs: rapès, en cocos, cuits ou crus.
Certains sont servis façon pickles et marinés au vinaigre.
Un choc de saveurs dans un ensemble cohérent mais qui explose en bouche!

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Recette Lentilles vertes du Puy à la saucisse de Morteau
Lentilles vertes du Puy à la saucisse de Morteau
préparation : 15 minutes, cuisson : 30 minutes

Plat complet savoureux et rapide à préparer.
Voir les recettes de agastache29
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Recette Terrine de légumes aux trois couleurs
Terrine de légumes aux trois couleurs
préparation : 30 minutes, cuisson : 1 heure 10 minutes

 

Voir les recettes de titema
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Recette Tomates mozza aux herbes de provence
Tomates mozza aux herbes de provence
préparation : 10 minutes, cuisson : 30 minutes

Tomates cuites au four à la mozzarella et aux herbes de provence
Voir les recettes de ottaur

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