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Recettes Minceur
Manger sainementn bon et si possible en faisant attention à sa taille. Cuisinons léger.La cuisine minceur est est à la mode fâce aux excés d'une cuisine parfois trop lourd. On retrouve des traces de cuisine minceur dans des livres de cuisine avant l'avènement de Louis XIV !
Supprimons ou plutôt réduisons beurre, crème, sucre et huiles. Remplaçons les produits par des produits allégés.
Michel Guérard, grand chef de cuisine des Landes, écrit un ouvrage culte de la cuisine minceur en 1976 où il propose "une ronde allègre de repas de fête pour maigrir". C'est la preuve que l'on peut concillier gastronomie et cuisine minceur.
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Tartare de bar aux huîtres et au caviar Prunier par Eric Coisel votes
préparation : 25 minutes
Un tartare de fête !
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Chipirons à la plancha, riz acquarello à l'encre de seiche, émulsion de parmesan Reggianovotes
Recette du chef Hélène Darroze
Voir les recettes de helenedarroze
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Grosse langoustine poêlée aux épices Tandoori, mousseline de jeunes carottes aux agrumes confits, réduction de cébettes au beurre noisettevotes
Recette du Chef Hélène Darroze
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Glace a l'huile d'olivevotes
préparation : 30 minutes, attente : 20 minutes, cuisson : 2 minutes
Une recette originale, facile a réaliser , et qui étonnera vos convives
Voir les recettes de fred83
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Cookies à la purée de cacahuètes ..votes
préparation : 30 minutes, cuisson : 15 minutes
Voir les recettes de chouya
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Canard à l'orangevotes
préparation : 1 heure, attente : 3 heures, cuisson : 1 heure
Une recette qui me vient de mon beau père vietnamien, pour un canard à l'orange assez original
Voir les recettes de khax
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Gratin de riz au four aux champignonsvotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 30 minutes
Un riz moelleux sous sa croute croustillante, délicieusement parfumé.
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Club cake à la châtaigne at eu chocolatvotes
préparation : 1 heure, attente : 20 minutes, cuisson : 20 minutes
Des financiers garnis puis découpés façon club sandwich, largement inspirés de ceux de Fauchon !!
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Panna cotta aux feuilles de lauriervotes
préparation : 45 minutes, attente : 3 heures, cuisson : 5 minutes
Un dessert par Hélène Darroze
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Gratin de brocolis à la broussevotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 30 minutes
Un p'tit gratin très rapide à préparer
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