Les gratins sont toutes les préparations qui necessitent un passage au four ou au grill pour terminer la coloration et la cuisson de la surface.

Generalement obtenu à partir de gruyére rapé, il est possible de remplacer le gruyére par pratiquement tous les fromages, mais aussi de remplacer le fromage par une préparation à base de beurre, d'herbes et de mie de pain.

 

Avec un peu d'ail, de thym et de romarin, cette préparation sublime l'agneau rôti.

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