Rumsteack de bœuf de Chalosse au sésame noir et doré, potiron caramélisé au miel

Epluchez le potiron, taillez-le en morceaux.
Mettez-le à cuire 5mn dans l'eau bouillante salée.
Rafraîchissez-le sous l'eau froide, égouttez-le.
Faites dorer les morceaux de potiron à la poêle dans le beurre.

Une fois dorés, ajoutez le miel, laissez légèrement caraméliser sur feu doux,
versez 1/2 verre d'eau dans la poêle, laissez cuire 6 à 8mn.
Mélangez les deux sésames dans une assiette.

Panez les pavés de rumsteack dedans en appuyant dessus.
Saisissez-les quelques minutes à la poêle dans un peu d'huile.
Servez aussitôt avec le potiron caramélise et un peu de jus de cuisson.