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Saint jacques à la jeanne
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Par Sagafann

Des noix de saintt jacques à la béchamel d'échalote

Ingrédients

4 personnes
  • FarineFarine
  • ChapelureChapelure
  • Vin blancVin blanc
  • PersilPersil
  • Échalote500 g d'échalotes
  • Champignon de Paris1 kg de champignons de Paris
  • Noix de Saint-Jacques12 noix de Saint-Jacques

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver les saint jacques fraiches, mixer les echalottes, le persil, le corail.

  2. 2

    Faire suer les champignons de paris émincés dans un peu de beurre.

  3. 3

    Réaliser une béchamel avec du beurre, farine monter avec du vin blanc.

  4. 4

    Mélanger les echalotes persil corail mixés dans la béchamel.

  5. 5

    Tapisser les coquille des saint jacques de cette préparation, y déposer les noix crues.

  6. 6

    Saupoudrer de chapelure et mettre au four 25 minutes thermostat 8.

Conseils

Mixer le corail des noix avec les echalottes et le persil , ce n'en sera que meilleur

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