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- 16 noix de Saint-Jacques bretonnes
- 8 marrons glacés
- 50 g de beurre
- 5 brindilles d'aneth (ou de cerfeuil)
- 1 filet d'huile d'olive
- les grains d'une gousse de vanille
- 1 jus d'orange
Saint-Jacques tout juste rôties aux marrons glacés
Craquez pour les marrons glacés
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Préparation
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Lavez et ciselez finement l'aneth.
Poêlez les Saint-Jacques et les brisures de marrons avec le filet d'huile d'olive de chaque côté.
Réservez-les au chaud.
Dans une petite casserole, disposez le beurre en morceaux. Fouettez-le pour faire une sauce mousseuse.
Incorporez les grains de vanille et le jus d'orange.
Disposez 4 noix de Saint-Jacques par assiette.
Saupoudrez-les d'aneth ciselé.Versez tout autourun cordon de sauce vanille.
Nombre de personnes : 4
Difficulté : facile
Temps de préparation : 5 mn
Temps de cuisson : 2 mn
Coût :
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Les commentaires les plus plebiscités
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très bon
par karimkhayat | Posté le 14/12/2009
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comme d'autres recettes du chef du restaurant le petit zinc a paris , celle ci est remarquable
par simoneh | Posté le 04/11/2007
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Nouveau !
très bon
par karimkhayat | Posté le 14/12/2009
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