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Photo par : 750 grammes

Craquez pour les marrons glacés

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Assez cher
  • Icone horloge5 min
  • Icone casserole 2 min

Ingrédients (4 personnes)

Étape 1 :

Lavez et ciselez finement l'aneth.
Poêlez les Saint-Jacques et les brisures de marrons avec le filet d'huile d'olive de chaque côté.
Réservez-les au chaud.
Dans une petite casserole, disposez le beurre en morceaux. Fouettez-le pour faire une sauce mousseuse.
Incorporez les grains de vanille et le jus d'orange.
Disposez 4 noix de Saint-Jacques par assiette.
Saupoudrez-les d'aneth ciselé.Versez tout autourun cordon de sauce vanille.

Saint-Jacques tout juste rôties aux marrons glacés

Ingrédients
(4 personnes)

  • les grains d'une gousse de vanille
  • 1 jus d'orange
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 5 brindilles d'aneth (ou de cerfeuil)
  • 8 marrons glacés
  • 50 g de beurre
  • 16 noix de Saint-Jacques bretonnes

Lavez et ciselez finement l'aneth.
Poêlez les Saint-Jacques et les brisures de marrons avec le filet d'huile d'olive de chaque côté.
Réservez-les au chaud.
Dans une petite casserole, disposez le beurre en morceaux. Fouettez-le pour faire une sauce mousseuse.
Incorporez les grains de vanille et le jus d'orange.
Disposez 4 noix de Saint-Jacques par assiette.
Saupoudrez-les d'aneth ciselé.Versez tout autourun cordon de sauce vanille.

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Conseils

Les Saint-Jacques ne doivent pas être trop cuites

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Commentaires

très bon

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Très bonne association pour la sauce, la douceur de la vanille enlève l'acidité de l'orange. Excellent mariage. Par contre les marrons glacés je n'ai pas aimé. A refaire sans les marrons.

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recette original les saveurs ce melange tres biens et les gouts se prononces les uns appret les autres!!! extra

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Originale et simple, un succès!

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