Salade aux lards ardennaise

Faire fondre une grosse cuillère de beurre dans une casserole en fonte et faire cuire le lard sur les 2 faces.

Couper en dés. Eplucher un gros oignon le couper fin et ajouter au lard.

Faire revenir le tout et ajouter la salade. Couper, ajouter 2 cuillères à soupe de vinaigre.

Laisser cuire 1 heure et saler et poivrer.

Faire cuire les pomme de terre à la vapeur et lorsqu'elles sont cuites les éplucher les écraser et les ajouter à la salade cuite.

Bien mélanger le tout et servir chaud.