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25min
Très facile
Bon marché
Variation sur le thème de la si classique salade César
Ingrédients (2 personnes)
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10 aiguillettes de poulet ou blanc de poulet coupées en lanières
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2 CS de soja
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1 CS de beurre de cacahuètes
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1 salade romaine
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Parmesan en copeaux ou tranches fines de tome de chèvre, de brebis
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Croûtons maison
- Graines de courges mélangées pour salade (facultatif)
Pour la vinaigrette :
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1 CS de mélasse de grenade
- 1 CS de vinaigre de miel
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1 CS de vinaigre de cidre
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2 CS d'huile de noix
- 4 CS d'huile de pépin de raisins, sel et poivre
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- Diluer le beurre de cacahuètes dans le soja et en faire une pâte moelleuse et souple dans laquelle on met à macérer les aiguillettes de poulet.
Laver la salade, faire une vinaigrette avec 1 CS de mélasse de grenade, 1CS de vinaigre de miel, 1 CS de vinaigre de cidre, 2 CS d'huile de noix et 4 CS d'huile de colza, sel et poivre.
Ajouter la salade les croûtons (2 tranches de pain de campagne coupés en dés et grillés), les copeaux de parmesan, les graines.
Dans une poêle sans mg faire grillée à feu doux les aiguillettes de poulet et les ajouter sur la salade.
Conseils
Commencez par faire mariner le poulet pour que celui-ci soit bien imprégné avant de le cuire au moins 30 mn avant.
Variante : on peut remplacer la romaine par des jeunes feuilles d'épinard bien croquantes mais tendres.
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