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35min
Facile
Budget moyen
Par Qualitivi
Une belle recette de www.qualitivi.com
Ingrédients (4 personnes)
- 3 c. à soupe de nioc mam
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3 tiges de citronnelle
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1 c. à café de sucre en poudre
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Huile
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Sel
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Poivre
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2 citrons verts
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½ oignon rouge
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1 petite poignée de pousses d'épinard
- 1 c&œligur de laitue
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1 petite poignée de roquette
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1 bouquet de coriandre fraîche
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½ gousse d'ail
- 400 g d'agneau coupé en pavé de 4 cm d'épaisseur
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faire colorer les pavés dans 2 cuillères à soupe d'huile entre 8 et 15 min.
Saler et poivrer et réserver sous une feuille d'aluminium. - 2Préparer la sauce :Mélanger le jus des citrons et le reste de l'huile, puis ajouter le nioc mam, le sucre et l'ail écrasé.
Ajouter la citronnelle coupée en fines rondelles et la coriandre hachée. - 3
Mélanger les différentes salades avec l'oignon coupé et la moitié de la sauce.
Couper les pavés d'agneau en tranches très fines et les disposer sur la salade.
Servir le plat nappé du reste de sauce citronnelle.
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