Salade de céréales méditerranéenne et poulet au cumin

Préparez les Céréales Méditerranéennes comme indiqué sur le paquet et laissez refroidir.
Dans une poêle, faites revenir les blancs de poulet avec 2 cuillérées à soupe d'huile d'olive.
Ajoutez le cumin, salez, poivrez, remuez bien.

Découpez le poulet en cubes.
Epluchez et émincez les oignons nouveaux.
Rincez et égouttez les pois chiches.
Dans un saladier (ou 4 petits), réunissez les cubes de poulet, les Céréales refroidies, les oignons émincés, les pois chiches. Mélangez délicatement et assaisonnez avec le jus de citron et le reste d'huile d'olive. Salez, poivrez et ajoutez les feuilles de coriandre.
Servez bien frais.