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10min
Facile
Par Octavie
Une salade fraîche et croquante pour vos entrées d'été.
Ingrédients (4 personnes)
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1 botte de ciboulettes
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1 c à s de vinaigre balsamique
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2 échalotes
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1 c à s de moutarde mi-forte
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250g de concombre
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250g de fromage blanc
- 500g de petits champaignons de Paris bien frais
Préparation
Préparation :
- 1
Couper le pied des champignons, les laver rapidement et les couper finement en lamelles. Couper le concombre, soit en fines rondelles, soit en petits cubes selon votre goût.
- 2
Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, la moutarde, le vinaigre, les échalotes ciselées et les ciboulettes. Saler et poivrer. Ajouter les champignons et les concombres. Mettre au frais.
Conseils
Pour une sauce plus relevée, utiliser de la moutarde forte. Pour une variante de cette salade remplacer le vinaigre par du jus de citron. On peut choisir du fromage blanc entier ou à 20 % de matières grasses pour alléger la sauce. Pour éviter que les champignons ne noircissent les arroser avec un jus de citron.
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