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36min
Facile
Bon marché
Par Chef Christophe
Une recette simple et fraîche de Chef Christophe ! Croquante, fraiche et parfumée, cette salade est un régal pour l'été
Ingrédients
6 personnes
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1 chou-fleur
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1 petit pot de câpres au vinaigre
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5 cl d'huile d'olive
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3 cl d'huile de Noix
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1 botte de coriandre fraîche
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Poivre du moulin
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Sel ou sel fin
Matériel
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Casserole
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Couteau d'office
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Planche à découper
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Saladier
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Laver et découper le chou fleur en petits bouquets.
Faire cuire à ébullition dans de l'eau salée. - 2
Pendant ce temps, laver et ciseler finement la coriandre.
Préparer la vinaigrette avec les huiles, les câpres et le vinaigre des câpres. - 3
Refroidir le chou dans de l'eau glacée lorsqu'il est cuit mais encore légèrement croquant.
Assaisonner le chou fleur, ajouter la vinaigrette et déguster très frais.
Le conseil de Chef Christophe
Vous pouvez préparer cette recette à l'avance mais il faut mettre l'assaisonnement et la vinaigrette à la dernière minute.
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