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Salade de chou rouge au Roquefort
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Par Emilie

Le Roquefort change tout ! Essayez avec cette recette.

Ingrédients

6 personnes
  • Chou rouge1 chou rouge

Sauce

  • Vinaigre1 c. à s. de vinaigre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Eau de vie1 c. à s. d'eau de vie
  • Huile d'arachide1 c. à s. d'huile d'arachide
  • Roquefort100 g de roquefort
  • Huile de Noix2 c. à s. d'huile de Noix
  • Cerneau de Noix12 cerneaux de Noix

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Chauffer une casserole avec de  l'eau salée.
    Enlever les feuuilles fanées du chou. Enlever le trognon. Couper en quartier, raper les 4 morceaux puis le rincer.
    Lorsque l'eau bout, mettre le chou rapé pendant 5 minutes. Laisser égoutter.
     
  2. 2
    Dans un saladier émietter le roquefort, ajouter les huiles, l'eau-de-vie, le vinaigre, le sel et le poivre. Mélanger avec le chou. Réserver pendant 2 h au frais.
     
  3. 3
    Remuer, décorer avec les cerneaux de noix et servir.

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