Idéale en apéritif ou en entrée, cette verrine met en avant la subtilité du fromage de chèvre, agréablement rehaussé par la douceur des courgettes !
Ingrédients
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1 pincée de paprika
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Sel ou sel fin
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1 c. à s. d'huile d'olive
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2 courgettes (petites) ou jusqu'à 3 petites courgettes
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20 cl de crème liquide
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1 fromage de chèvre
Préparation
- 1
Couper en petits dés (1 cm par 1 cm) les courgettes.
- 2
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive, ajouter les courgettes et les saler. Faire revenir les courgettes jusqu'à évaporation de l'eau des courgettes.
- 3
Dans un saladier, mettre les 20 cl de crème liquide et les fouets du batteur dans le congélateur pendant 2 minutes. Cela permet de monter rapidement la crème liquide en chantilly.
- 4
Pendant ce temps, ajouter le paprika aux courgettes cuites, et répartir cette préparation dans les verrines.
- 5
Une fois la crème liquide bien refroidie, la fouetter jusqu'à la consistance d'une crème chantilly.
- 6
Détendre le Chavroux à la fourchette dans un bol.
- 7
Incorporer délicatement le Chavroux à la crème chantilly.
- 8
Mettre la chantilly au fromage de chèvre dans une poche à douille et déposer sur la salade de courgettes. En l'absence de poche à douille, il ne faut pas hésiter à faire des quenelles de chantilly avec des cuillères, c'est très joli aussi !
- 9
A conserver au frais jusqu'au moment de déguster. Bon appétit !
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