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Salade de crabe au pomelo (Yam Som-o Poo)
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@ Babali
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B
Par Babali du blog Couleur Kémia

Une salade thaï plein d'exotisme.

Ingrédients (4 personnes)

  • Jus de citron vert5 cl de jus de citron vert
  • Pâte de piment20g de pâte de piment (Nam Prik Paow)
  • Coriandre1 c à s de coriandre
  • Quantités souhaitées de sel
  • Sucre de palme30g de sucre de palme
  • Lait de coco10 cl de lait de coco
  • Huile végétale2 c à s d'huile végétale
  • Échalote50g d'échalotes ciselées
  • Chair de crabe120g de chair de crabe
  • 120g de blanc de poulet précuit et coupé en morceaux
  • 1 pomelo

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Peler à vif un pomelo.
    Lever les quartiers et les couper en 2.

  2. 2

    Faire colorer l'échalote et réserver.
    Dans la même huile, faire sauter les chairs de crabe et de poulet.

  3. 3

    Ajouter le lait de coco, le sucre de palme et laisser frémir 20 minutes.

  4. 4

    Verser la préparation dans un saladier avec le jus de citron vert, le sel et la pâte de piment. Incorporer la chair de pomelo et mélanger
    Parsemer d'échalote grillée et la coriandre. Servir tiède.

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