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25min
Très facile
Budget moyen
Salade festive au goût du Sud-Ouest
Ingrédients (4 personnes)
- Quelques radis coupés en rondelles
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½ pommes Granny Smith
- 4 pommes de terre rattes cuites à la vapeur
- 300 g de foies de volaille cuits à la graisse de canard
- Salade verte batavia ou laitue
La sauce
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½ jus de citron
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60 g de noisettes concassées
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1 cuillerée de vinaigre balsamique blanc
- 1 cuillerée d'huile de noisette Lesieur
- 2 cuillerées d'huile de tournesol Lesieur
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Préparer la sauce dans un saladier en mélangeant les ingrédients précités. Dans une poêle chauffer à sec mettre les foies de volailles à griller. Mettre la salade dans le saladier, répartir les rondelles de pommes de terre, couper en bâtonnets la pomme, les petits radis en rondelles, mélanger la salade, (dans le sud on dit « fatiguer la salade » peut-être que les méridionaux trouvent ce travail harassant !) répartir les foies bien chauds et servir aussitôt la salade accompagnée de pain de campagne croustillant.
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