Pour se mettre en appétit.
Ingrédients
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500 g de moules nettoyées
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300 g de crevettes grosses
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300 g de calamars petits
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300 g de poulpes petits
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1 quartier d'oignons
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1 poivron rouge
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1 carotte
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2 branches de céleri émincées
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2 citrons
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Olive noire
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4 c. à s. d'huile d'olive
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2 gousses d'ail
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1 feuille de laurier
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Cocotte-minute
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Saladier
Préparation
- 1
Mettez les moules et 10 cl d'eau dans une cocotte.
Couvrez et portez à ébullition sur feu vif.
Faite cuire 5 minutes en secouant jusqu'à ce que les coquillages soient ouverts.
Sortez les de la cocotte à l'aide d'un écumoire.
Décortiquez les moules et mettez les dans un saladier. - 2
Remettez la cocotte contenant le liquide de cuisson sur feu vif.
Ajoutez 40 cl d'eau, l'oignon, les branches de céleri et le laurier.
Portez à ébullition.
Plongez les calamars ,les crevettes et les petits poulpes dans l'eau bouillante.
Faites cuire 2 à 3 minutes.
Sortez les fruits de mer de la cocotte et réservez dans un saladier.
Faites bouillir le bouillon pour qu'il réduise.
A environ 5 cl de sauce retirez la cocotte et incorporez le jus de citron l'ail et l'huile d'olive.
Salez et poivrez
Versez la sauce dans le saladier et remuez. - 3
Terminez votre plat avec quelques olives noires.
Conseils
Peut etre préparé la veille afin de gagner un peu de temps.
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