Le BLT est un célèbre sandwich populaire aux US, ici réinterprété en version salade de pâtes. Une façon originale de déguster les pâtes !
Ingrédients
Pour les pâtes :
- 350 g de fusilli Barilla
- 2 tranches de pain de mie sans croûte
- 8 tranches de bacon
- 2 tomates
- 1 laitue
- 80 g de copeaux de parmesan
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- Persil cisèlé
Pour la mayonnaise au citron :
- 1 citron
- 1 jaune d'oeuf
- 1 c. à c. de moutarde
- Huile de tournesol
- Poivre
- Sel ou sel fin
Matériel
- Casserole
- Fouet
- Passoire
- Poêle
- Saladier
Préparation
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1
Disposez tous les ingrédients sur un plateau.
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2
Préparez la mayonnaise en versant le jaune d’œuf et la moutarde dans un bol. Puis versez l’huile en mince filet tout en fouettant.
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3
Stoppez quand la mayonnaise est prise. Salez et poivrez, puis ajoutez du jus de citron. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
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4
Portez à ébullition un grand volume d'eau dans une casserole avec les bords hauts.
Dès l’ébullition, ajoutez 20 g de gros sel.
Dès que l'eau bout à gros bouillon, versez-y les pâtes et remuez avec une cuillère en bois. Faites-les cuire selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet. -
5
Égouttez les fusilli dans une grande passoire, puis versez-les dans un grand saladier, ajoutez-y un filet d'huile d'olive, remuez et laissez refroidir.
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6
Faites chauffer une poêle à feu moyen puis déposez-y les tranches de bacon. Une fois qu’elles commencent à se rétracter, retournez-les et continuez la cuisson en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient grillées.
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7
Coupez le pain de mie en dés puis faites-les revenir à la poêle avec l'huile d'olive afin d'obtenir des croûtons.
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8
Lavez les tomates, enlevez les graines puis coupez-les en dés.
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9
Coupez la laitue en lanières.
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10
Assaisonnez les pâtes avec un peu de mayonnaise au citron et mélangez délicatement.
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11
Ajoutez les dés de tomates, les lanières de laitue, le bacon grillé grossièrement concassé et mélangez le tout.
Finalisez avec les copeaux de parmesan, les croûtons et le persil ciselé. -
12
Bonne dégustation !
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