Salade de lentilles au foie gras

Rincer les lentilles à l'eau froide avant de les laisser cuire 20 minutes dans une casserole remplie d'eau jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

Préparez la vinaigrette et réserver jusqu'au moment de servir.

Lorsque les lentilles sont cuites, égouttez-les, puis laissez tiédir.
Une fois tièdes, les mettre au réfrigérateur pour qu'elles soient bien fraiches au moment de servir.

Dresser les lentilles puis les recouvrir de vinaigrette.
Sortez le foie gras du congélateur et faites des copeaux à l'aide d'un couteau économe au dessus des lentilles.