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Photo par : Silvia Santucci

LE + VICHY Célestins : grâce à la cuisson avec l'eau minérale VICHY Célestins , les lentilles préservent tous leurs minéraux et vont cuire plus rapidement qu'avec de l'eau normale. Le potimarron va garder sa couleur toujours grâce à l action antioxydante du bicarbonate de VICHY Célestins.

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  • Icone horloge20 min
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  • Icone sablier 30 min

Ingrédients (4 personnes)

Pour la salade

Pour la vinaigrette

Étape 1 :

Disposez tous les ingrédients sur un plateau.

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Étape 2 :

Versez les lentilles dans une casserole et couvrez avec 25 cl d'eau minérale. Ajoutez le bouquet garni et portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire environs 20 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

 

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Étape 3 :

Coupez le potimarron en petits dés.

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Étape 4 :

Faites-le revenir dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive puis mouiller avec 5 cl d'eau minérale et laissez cuire. 

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Étape 5 :

Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile, le vinaigre, 1 pincée de sel et du poivre. 

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Étape 6 :

Coupez grossièrement les noisettes torréfiées. 

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Étape 7 :

Lorsque les lentilles sont cuites, mais encore un peu fermes, égouttez-les et mélangez-les dans un saladier avec les dés de potimarron.
Arrosez de vinaigrette et laissez macérer 30 minutes à température ambiante.

 

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Étape 8 :

Ensuite ajoutez le persil haché et les noisettes, mélangez et servez. 

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Étape 9 :

Cette salade peut être dégustée froide ou tiède.

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Salade de lentilles au potimarron et noisettes

Ingrédients
(4 personnes)

Pour la salade

  • 150g de lentilles vertes
  • 200g de potimarron
  • 30 cl d'eau minérale VICHY Célestins
  • 1 petit bouquet garni
  • 150g de noisettes torréfiées
  • 1 c à s de persil haché
  • 1 c à s d'huile d'olive

Pour la vinaigrette

  • 6 c à s d’huile d’olive vierge extra
  • 3 c à s de vinaigre de cidre
  • Sel
  • Poivre du moulin

Etape 1 :

Disposez tous les ingrédients sur un plateau.

Etape 2 :

Versez les lentilles dans une casserole et couvrez avec 25 cl d'eau minérale. Ajoutez le bouquet garni et portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire environs 20 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

 

Etape 3 :

Coupez le potimarron en petits dés.

Etape 4 :

Faites-le revenir dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive puis mouiller avec 5 cl d'eau minérale et laissez cuire. 

Etape 5 :

Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile, le vinaigre, 1 pincée de sel et du poivre. 

Etape 6 :

Coupez grossièrement les noisettes torréfiées. 

Etape 7 :

Lorsque les lentilles sont cuites, mais encore un peu fermes, égouttez-les et mélangez-les dans un saladier avec les dés de potimarron.
Arrosez de vinaigrette et laissez macérer 30 minutes à température ambiante.

 

Etape 8 :

Ensuite ajoutez le persil haché et les noisettes, mélangez et servez. 

Etape 9 :

Cette salade peut être dégustée froide ou tiède.

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