Une délicieuse entrée sucrée salée dans laquelle j'ai omis de mettre les pignons, désolée.
Ingrédients (2 personnes)
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Feuilles de menthe
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3 c à s d'huile d'olive
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Le jus 1/2 citron
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1 morceau de concombre
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30g de pignons de pin
- 6 tranches de magret fumé
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2 abricots secs
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2 pruneaux
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100g de couscous (grains moyens)
Préparation
- 1
Cuire le couscous selon les indications du paquet. Bien le laisser refroidir. Couper les abricots et les pruneaux en petits dés. Laver et éplucher le concombre enlever les pépins et le détailler en petits cubes. Hacher quelques feuilles de menthe et les pignons de pin.
- 2
Mélanger tous ces ingrédients dans un saladier. Assaisonner du jus de citron et de l'huile. Bien mélanger. Embrocher 3 tranches de magret par pique en les disposant en accordéons. Répartir la salade dans des verres et planter la brochette de magret fumé. Servir bien frais décoré de quelques feuilles de menthe. - 3
Vous pouvez rajouter des épices à tajine ( type ras el-hanout) dans le mélange citron-huile).
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