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Salade de mangue au homard
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@ Chef Damien
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Avatar de Chef Damien pour Fleury Michon
Par Chef Damien pour Fleury Michon

Une salade de la mer et aux saveurs exotiques... Mêlant mangue et homard, pour une alliance parfaite ! 

Ingrédients

2 personnes
  • HomardHomard
  • Mangue1 mangue
  • Citron vert1 citron vert
  • Salade1 salade type mesclin
  • BasilicBasilic
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Epluchez et coupez la mangue en dès.

  2. 2

    Dans un saladier, mettez votre mesclun, les dès de mangue, le sel, le piment d'espelette, l'huile d'olive et le zeste de citron vert. Mélangez.

  3. 3

    Retirez le cartilage de votre homard et coupez-le en petits médaillons. Retirez le corail si vous en avez.

  4. 4

    Ajoutez vos morceaux de homard sur votre salade puis le basilic, un filet d'huile d'olive et servez !

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