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Photo par : Babali

Les saveurs et odeurs de la papaye verte.

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 poignée de cacahouètes grillées non salées
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • petits piments hachés grossièrement (en fonction de votre goût)
  • 1 cuillerée à soupe de sucre de palme
  • 4 cuillères à soupe de jus d'un citron vert
  • 6 tomates cerise
  • 2 cuillerées à soupe de Nam Pla (sauce poisson)
  • 1 papaye verte

Étape 1 :

Éplucher la papaye. La Couper en deux dans le sens de la longueur. Enlever les pépins à l'aide d'une petite cuillère. La rincer à l'eau, puis l'essuyer.

Étape 2 :

Râper la papaye comme une carotte.

Étape 3 :

Piler au mortier les piments et l'ail jusqu'à obtention de la consistance d'une pâte. Ajouter au mortier la papaye râpée et continuer à piler le tout pendant quelques minutes.

Étape 4 :

Assaisonner avec le sucre, la sauce de poisson et le jus de citron vert.

Étape 5 :

Couper les tomates en deux et les incorporer à la salade.

Étape 6 :

Avant de servir, ajouter les cacahouètes pilées. Bien mélanger et servir frais.

Salade de papaye verte classique

Ingrédients
(4 personnes)

  • 1 poignée de cacahouètes grillées non salées
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • petits piments hachés grossièrement (en fonction de votre goût)
  • 1 cuillerée à soupe de sucre de palme
  • 4 cuillères à soupe de jus d'un citron vert
  • 6 tomates cerise
  • 2 cuillerées à soupe de Nam Pla (sauce poisson)
  • 1 papaye verte

Etape 1 :

Éplucher la papaye. La Couper en deux dans le sens de la longueur. Enlever les pépins à l'aide d'une petite cuillère. La rincer à l'eau, puis l'essuyer.

Etape 2 :

Râper la papaye comme une carotte.

Etape 3 :

Piler au mortier les piments et l'ail jusqu'à obtention de la consistance d'une pâte. Ajouter au mortier la papaye râpée et continuer à piler le tout pendant quelques minutes.

Etape 4 :

Assaisonner avec le sucre, la sauce de poisson et le jus de citron vert.

Etape 5 :

Couper les tomates en deux et les incorporer à la salade.

Etape 6 :

Avant de servir, ajouter les cacahouètes pilées. Bien mélanger et servir frais.

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