Salade de pois chiches en verrines

Si vous avez pris des pois chiches sec, les faire tremper pendant 12 heures, puis les faire cuire dans de l'eau avec une cuillère à soupe de bicarbonate de soude à l'autocuiseur pendant 3 minutes.

Si vous avez pris des pois chiches cuits, les rincer à l'eau claire.
Emincer l'oignon en fine rondelle.
Mettre les pois chiches dans une saladier. Ajouter le cumin et l'huile d'olive. Saler, poivrer et bien mélanger.
Laisser mariner au moins 30 minutes.

Répartir les pois chiches dans les verrines, déposer par dessus des rondelles d'oignon.
Servir frais