Salade de poivrons au thon

Laver et huilez les poivrons. Placez-les au four. La peau va se cloquer et vous permettre de l'enlever facilement. A la sortie du four, enroulez-les dans du papier sulfurisé. Lorsqu'ils ont refroidi, enlevez la peau et fendez-les en deux pour enlever les grains.

Coupez en lamelles.
Epluchez la papaye verte et râpez-la. Mélangez dans un saladier les poivrons et la papaye.

Ecrasez au pilon les deux piments. Dans un bol, préparez la vinaigrette thaï. Faites fondre le sucre de palme dans le nuoc mam et le jus de citron vert.

Ajoutez les piments, le tamarin. Mélangez.

Dans une poêle anti-adhésive légèrement huilée, faites dorer de 1 à 2 minutes sur chaque face le thon.

Versez un peu de sésame dans une assiette et roulez le thon dedans une fois cuit et encore chaud.

Lavez et ciselez grossièrement le basilic thaï.

Dressez votre plat, versez la vinaigrette sur les poivrons et la papaye, mélangez bien tous les ingrédients pour qu'ils soient bien impréniés.

Coupez le thon en lamelles pas trop épaisse.

Au centre de chaque assiette, déposez la salade, saupoudrez de basilic. Déposez 3 lamelles de thon et éparpillez un peu de sésame.