Salade de riz façon paella

Dans une casserole chaude, verser une cuillère à soupe d'huile d'olive et faire rissoler le riz jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter 50 cl d'eau et ajouter de suite le safran en poudre.

Pendant ce temps, faire cuire les petits pois dans une casserole d'eau bouillante.

Couper les tomates en deux. Égoutter le riz et laisser refroidir quelques minutes.

Mélanger dans un saladier le riz, les petits pois et les tomates coupées. Ajouter le basilic.

Préparer un assaisonnement avec le reste d'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre. Verser sur la salade, mélanger et servir.