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35min
Facile
Bon marché
Par Dorian - Blog "Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça..."
Une façon originale d'accomoder la fraise !
Ingrédients
2 personnes
Pour la vinaigrette
-
2 fraises de taille moyenne
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2 c. à s. d'huile d'olive
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2 c. à s. de tomates
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1 c. à c. de vinaigre balsamique
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½ c. à c. de sucre roux
Pour le sirop
-
10 cl d'eau
-
1 poignée de menthe
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1 c. à s. de sucre
-
Poivre
Pour finir
-
20 fraises
- 2 poignées de mélange de salades aux herbes
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Sel ou sel fin
-
Poivre
Matériel
-
Mixeur plongeant
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Robot mixeur
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Préparez d'abord le sirop
Portez l'eau à ébullition puis coupez le feu, poivrez généreusement et ajoutez les feuilles de menthe, couvrez et laissez infuser jusqu'à ce que l'eau soit pratiquement froide. Filtrez ensuite l'ensemble et ajoutez le sucre, remettez sur feu moyen et laissez réduire jusqu'à obtenir un joli sirop. Laissez refroidir. - 2Préparez ensuite la vinaigrette
Versez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol et mixez l'ensemble jusqu'à obtenir un mélange mousseux et lisse, passez-le au tamis si besoin.
Coupez ensuite les fraises selon leur taille en 2 ou en 4, répartissez la salade dans les assiettes, parsemez des fraises, versez ensuite la vinaigrette puis le sirop, poivrez enfin à votre goût.
Conseils
Retrouvez cette recette de fraise sur le blog de Dorian : "Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça..."
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