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Photo par : dorian_nieto
Photo par : Invité

Une façon originale d'accomoder la fraise !

  • Facile
  • Bon marché
  • 25 min
  • 10 min

Ingrédients (2 personnes)

Pour la vinaigrette

  • ½ càc de sucre roux
  • 1càc de vinaigre balsamique 
  • 2càs d'huile d'olive 
  • 2càs de tomate crue pelée et épépinée 
  • 2 fraises moyennes 

Pour le sirop

  • poivre
  • 1càs de sucre
  • une poignée de feuille de menthe
  • 10cl d'eau

Pour finir

  • sel et poivre
  • 1vingtaine de fraises moyennes 
  • 2 poignées de salade d'herbes mélangées (j'ai utilisé un mélange de roquette, pousses d'épinard, menthe, coriandre et cerfeuil)

Préparation

Étape 1 :

Préparez d'abord le sirop
Portez l'eau à ébullition puis coupez le feu, poivrez généreusement et ajoutez les feuilles de menthe, couvrez et laissez infuser jusqu'à ce que l'eau soit pratiquement froide. Filtrez ensuite l'ensemble et ajoutez le sucre, remettez sur feu moyen et laissez réduire jusqu'à obtenir un joli sirop. Laissez refroidir.

Étape 2 :

Préparez ensuite la vinaigrette
Versez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol et mixez l'ensemble jusqu'à obtenir un mélange mousseux et lisse, passez-le au tamis si besoin.

Coupez ensuite les fraises selon leur taille en 2 ou en 4, répartissez la salade dans les assiettes, parsemez des fraises, versez ensuite la vinaigrette puis le sirop, poivrez enfin à votre goût.

Salade d'herbes et de fraises aux parfums d'été

Ingrédients
(2 personnes)

Pour la vinaigrette

  • ½ càc de sucre roux
  • 1càc de vinaigre balsamique 
  • 2càs d'huile d'olive 
  • 2càs de tomate crue pelée et épépinée 
  • 2 fraises moyennes 

Pour le sirop

  • poivre
  • 1càs de sucre
  • une poignée de feuille de menthe
  • 10cl d'eau

Pour finir

  • sel et poivre
  • 1vingtaine de fraises moyennes 
  • 2 poignées de salade d'herbes mélangées (j'ai utilisé un mélange de roquette, pousses d'épinard, menthe, coriandre et cerfeuil)

Etape 1 :

Préparez d'abord le sirop
Portez l'eau à ébullition puis coupez le feu, poivrez généreusement et ajoutez les feuilles de menthe, couvrez et laissez infuser jusqu'à ce que l'eau soit pratiquement froide. Filtrez ensuite l'ensemble et ajoutez le sucre, remettez sur feu moyen et laissez réduire jusqu'à obtenir un joli sirop. Laissez refroidir.

Etape 2 :

Préparez ensuite la vinaigrette
Versez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol et mixez l'ensemble jusqu'à obtenir un mélange mousseux et lisse, passez-le au tamis si besoin.

Coupez ensuite les fraises selon leur taille en 2 ou en 4, répartissez la salade dans les assiettes, parsemez des fraises, versez ensuite la vinaigrette puis le sirop, poivrez enfin à votre goût.

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trop cool je vous la conseil

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