Salade estivale maison

Faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet.
Pendant ce temps, laver les tomates et les couper en petits cubes. Éplucher la carotte et la couper en petits dés. Effiler la branche de céleris et la couper en tout petits tronçons. Retirer la peau de l'avocat. Le couper en petits dés.
Ouvrir la boite de thon et l'émietter finement. Ouvrir la boîte de maïs et l'égoutter.

Dans un saladier, mélanger la moutarde le vinaigre et l'huile jusqu'à émulsion. Saler, poivrer.
Lorsque le riz est cuit, le mettre dans le saladier, ajouter les légumes et le thon successivement. Décorer de feuilles de salades. Hacher l'échalote. Parsemer le dessus du plat avec l'échalote et les herbes.