Ingrédients (4 personnes)
- 2 c à s de pignons de pins torréfiés
- 1 c à s de vinaigre Clovis au piment d'Espelette
- 3 c à s d'huile ail & romarin (ou huile d'olive)
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Citron
- Sel aux herbes
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Baies roses pour décorer
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Poivre aux 5 baies
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1/2 oignon rouge
- 1 petite boîte de thon au piment d'Espelette (ou à l'huile d'olive)
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8 tomates cerises coupées en 2 ou en 4
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2 grosses poignées d'haricots plats
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4 feuilles de basilic ciselées
- 4 olives noires dénoyautées coupées en 4
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2 ou 3 champignons frais
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1 courgette
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2 poignées de salade (laitue ou feuille de chêne)
Préparation
- 1
Lavez puis coupez la courgette en rondelles. Faites cuire dans l'eau bouillante salée 4 min, elle doit rester croquante. Faites cuire dans une autre casserole les haricots plats pendant 25 min, ils doivent être tendres. Egouttez-les et coupez-les en 4.
- 2
Lavez, émincez les champignons, ajoutez une lichette de citron.
Lavez et coupez les tomates cerises, coupez les olives noires. Ciselez l'oignon rouge. - 3
Mélangez le tout dans un grand saladier, ajoutez la petite boîte de thon, le basilic, l'huile et le vinaigre, salez, poivrez.
- 4
Passez rapidement les pignons dans une poêle sans matière grasse, ajoutez-les dans la salade.
- 5
Ciselez la laitue, déposez la dans l'assiette puis disposez harmonieusement le reste des ingrédients. Décorez avec quelques baies roses.
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