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20min
Très facile
Budget moyen
Une salade colorée et savoureuse.
Ingrédients (6 personnes)
Les bonnes choses à mettre dedans :
- 3 ou 4 escalopes de poulet Label Rouge, ou fermier
-
1 poivron rouge
-
1 poivron vert
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45 tomates cerises
- 45 mini tomates jaunes
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45 tomates séchées ou confites
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Une bonne grosse poignée d'amandes effilées
Assaisonnement :
-
10 c à s d'huile d'olive extra
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Le jus d'un gros citron
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Sel
-
Poivre
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Couper les escalopes en morceau à l'aide d'un bon couteau, et les faire revenir à la poêle, pour qu'elles cuisent, sans trop brunir, on ne voudrait pas que la viande soit sèche. Laisser refroidir puis mettre la viande dans un saladier, verser un bon filet d'huile d'olive et laisser reposer 30 minutes.
- 2
Pendant ce temps, détailler les poivrons en petites lamelles, et les tomates en rondelles ou en ce que vous voulez.
Faire griller à sec dans une poêle les amandes effilées. Préparer la vinaigrette en émulsionnant le jus du citron avec l'huile d'olive. Ajouter le poivre et le sel. - 3
Tout ajouter dans le saladier dans lequel marinait la viande. Ajuster l'assaisonnement. C'est prêt !
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