Salades crudités

Cuisez les pois-chiche puis ôter la peau.

Râper les carottes et le céleri blanc.

Coupez les tomates en dés que vous mélangez aux pois chiches.

Casser quelques noix fraiches.
Disposer le tout dans une assiette, parsemer de noix.
Assaisonner avec de l'huile de noix et un peu de vinaigre.