Des crêpes très gourmandes à tremper dans leur sauce chocolat et à déguster du bout des doigts ! Une recette proposée par Sandra du blog Cuisine Addict.
Ingrédients (4 personnes)
Pour les crêpes :
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250g de farine
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4 œufs
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50 cl de lait
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1 pincée de sel
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2 sachets de sucre vanillé
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Confiture d'oranges amères Bonne Maman
- 3 clémentines corses
Pour la sauce chocolat:
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75g de chocolat noir
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5 cl de lait
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5 cl de crème liquide
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1 c à c d'huile neutre
Préparation
- 1
La sauce chocolat :
Faites bouillir la crème et le lait puis versez sur le chocolat cassé en petits morceaux, laissez fondre puis mélangez pour obtenir une texture lisse.
Ajoutez l'huile, mélangez bien et réservez.
- 2
Les crêpes :
Tamisez la farine puis ajoutez-y le sucre vanillé et le sel. Formez un puits dans lequel vous casserez les œufs.
Mélangez au fouet puis, tout en fouettant, ajoutez le lait froid petit à petit. Laissez reposer votre pâte 1 heure sous un torchon.
Pendant ce temps, prélevez les suprêmes des clémentines: pelez-les à vif puis prélevez la chair en découpant les quartiers entre les membranes blanches.
Huilez légèrement une poêle à crêpes (à bord moins hauts que les poêles classiques) à l'aide d'un morceau de papier essuie-tout, puis versez une louche de pâte et laissez cuire à feu doux.
- 3
Coupez les crêpes en deux, repliez dans la longueur et garnissez d'une belle cuillère de confiture d'oranges amères Bonne Maman et d'un suprême de clementine. Pliez en samoussas et servez avec la sauce chocolat.
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