Cette recette de sanglier mariné dans de l'huile d'olive, de l'ail et du persil est délicieuse pour l'été.
Ingrédients
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700 g de filet de sanglier (sans os)
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2 gousses d'ail
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½ bouquet de persil plat
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4 c. à s. d'huile d'olive
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4 pincées de sel ou sel fin
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4 pincées de poivre du moulin
Matériel
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Barbecue
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Couteau à viande
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Couteau d'office
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Planche à découper
Préparation
- 1
Découpez le filet de sanglier en tranches moyennes, de l'épaisseur d'un petit steak. Déposez-les dans un plat.
Hachez finement le persil et l'ail. - 2
Préparer la marinade en mélangeant le persil et l'ail hachés avec l'huile d'olive, salez, poivrez.
Versez la marinade sur les steaks de sanglier, retournez-les plusieurs fois pour bien les enrober. Couvrez le plat, laissez reposer 1 heure à température ambiante ou dans le réfrigérateur s'il fait chaud. - 3
Faites cuire au barbecue, quelques minutes des deux côtés. La cuisson du sanglier en steaks est très rapide, faites attention.
Conseils
Le sanglier peut également se cuire à la plancha.
Vous pouvez remplacer l'ail et le persil par du miel et du piment pour varier de saveurs.
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