Montréal, 13 janvier 1998 - Lors de la Conférence internationale sur la cardiologie préventive, tenue à Montréal, en août 1997, un médecin français, le Dr Serge Renaud, professeur à l´Université de Bordeaux, a présenté une étude réalisée auprès de 35 000 hommes d´âge moyen qui ont été suivis pendant 12 ans.
Cette étude a permis au Dr Renaud d´affirmer que la consommation régulière de deux à cinq verres de vin par jour réduit de plus de 30% la mortalité cardiovasculaire de même que la mortalité générale. Plusieurs autres études, réalisées notamment au Danemark et aux États-Unis, ont donné les mêmes résultats.
En dépit de facteurs de risque comme le cholestérol, le diabète, l´hypertension et une consommation élevée de graisses saturées, les Français présentent le plus faible taux de mortalité par maladies cardiovasculaires des pays occidentaux. Le Dr Renaud affirme depuis plusieurs années que cette «performance» est liée à la consommation de vin.
L´action prophylactique du vin serait dûe à des substances phénoliques qui préviendraient l´oxydation des lipoprotéines. On retrouve également ces substances dans les légumes, les fruits et le thé. Ces phénols ont également des propriétés anti-inflammatoires. «Dans la nourriture, explique le Dr Renaud, les susbstances phénoliques sont très sensibles à l´oxydation et nous savons qu´elles sont protégées par l´alcool. Le vin a l´avantage de fournir des substanaces phénoliques et de les protéger.»
Cependant, on doit aussi prendre en considération que le vin se boit le plus souvent dans une atmosphère d´agrément et de relaxation, ce qui contribue à faire diminuer le stress qui compte parmi les facteurs de risque des maladies cardiovasculaires.
D´après L´Actualité médicale
