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Sashimi de saumon mariné

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Photo par : Chef Damien
Photo par : lesliewp

Savoureux et frais, une recette idéale à tout moment de l'année !

  • Très facile
  • Bon marché
  • min
  • min

Ingrédients (6 personnes)

  • 125 ml de saké
  • 4 ciboules finement ciselées (la partie verte seulement)
  • 2 c à c de graines de sésame blanches grillées
  • 2 c à s de sauce soja
  • 1 c à c de sucre brun
  • 2 c à c de gingembre frais râpé
  • 1 gousse d"ail pilé
  • 500g de saumon très frais

Préparation

Étape 1 :

Couper le saumon en bâtonnets de 1 cm. Mélanger le gingembre, l'ail, le sucre, la sauce soja, le saké et la moitié de la ciboule dans un bol, bien remuer de façon à dissoudre complètement le sucre. 

Étape 2 :

Ajouter le saumon, remuer puis couvrir et laisser mariner 30 min au réfrigérateur. Déposer le saumon sans l'égoutter sur une assiette de service, garnir du reste de ciboule et des graines de sésame.

Sashimi de saumon mariné

Ingrédients (6 personnes)

  • 125 ml de saké
  • 4 ciboules finement ciselées (la partie verte seulement)
  • 2 c à c de graines de sésame blanches grillées
  • 2 c à s de sauce soja
  • 1 c à c de sucre brun
  • 2 c à c de gingembre frais râpé
  • 1 gousse d"ail pilé
  • 500g de saumon très frais

Etape 1 :

Couper le saumon en bâtonnets de 1 cm. Mélanger le gingembre, l'ail, le sucre, la sauce soja, le saké et la moitié de la ciboule dans un bol, bien remuer de façon à dissoudre complètement le sucre. 

Etape 2 :

Ajouter le saumon, remuer puis couvrir et laisser mariner 30 min au réfrigérateur. Déposer le saumon sans l'égoutter sur une assiette de service, garnir du reste de ciboule et des graines de sésame.

Le conseil de Chef Damien

Plus vous laisserez mariner le saumon meilleur il sera !

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Commentaires

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Pouvez-vous proposer une alternative au saké ? Merci

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j'suis raide dingue de poisson et cette façon toute simple me va bien; accompagnée de pomme de terre à la vapeur et d'un vin blanc de Beaune....

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Superbe recette. Très facile et très savoureuse. Miammm.

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