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Sashimi
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4.1 / 5 (8 notes)
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Avatar de Isabelle
Par Isabelle

Une recette de Tahiti

Ingrédients (6 personnes)

  • 2 dl dhuile
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Ail4 gousses d'ail
  • sauce-huître
  • Moutarde1 cuillerée à soupe de moutarde
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'œuf
  • Thon800 g à 1 kg de thon

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Nettoyer et découper le poisson en tranches (2 à 3 mm d'épaisseur) ou en petits morceaux (l'équivalent d'une bouchée). Couvrir d'un papier d'aluminium pour que le thon ne se dessèche pas et réserver au réfrigérateur.
    La sauce du sashimi se « monte » comme une mayonnaise.

  2. 2

    Dans un bol, mélanger la moutarde, le jaune d'oeuf, le sel et le poivre, la sauce-huître (1 cuillerée à soupe) et l'ail préalablement pelé et écrasé. Verser l'huile progressivement tout en fouettant pour 'monter' la sauce.

  3. 3

    Servir le poisson très frais avec du riz et présenter la sauce à coté.

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