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15min
Facile
Bon marché
Voilà la recette de la sauce parfaite au bleu pour accompagner vos plats de viande.
Ingrédients
2 personnes
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15 cl de crème liquide
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20 g de bleu d'Auvergne
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20 g de beurre
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20 g de farine
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Casserole
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Fouet
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Emietter le bleu au dessus d'un bol.
Faire fondre à feu doux le beurre, ajouter la farine et faire cuire pour faire un roux blanc.
- 2
Ajouter petit à petit la crème froide, tout en fouettant et faire cuire jusqu'à épaissement. Dès les premiers frémissements, faire cuir une trentaine de secondes
- 3
Hors du feu, ajouter le bleu et mélanger. Assaisonner et servir.
Conseils
Vous pouvez remplacer la crème par du lait pour une version plus légère.
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