• Connexion
  • Inscription
Sauce au chorizo
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
3.8 / 5 (37 notes)
Voir le commentaire
Vous regardez : Sauce au chorizo Video 1 sur 15
@ Chef Damien
@ Communauté 750g
Icone flèche
Icone flèche
Partager
Imprimer
Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Une sauce qui se mariera aussi bien avec vos poissons que vos viandes blanches !

Ingrédients

4 personnes
  • Chorizo70 g de chorizo
  • Crème fraîche liquide15 cl de crème fraîche liquide
  • Jus de citron1 trait de jus de citron
  • Huile d'olive1 filet d'huile d'olive
  • Échalote1 échalote
  • Vin blanc3 cl de vin blanc
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • Robot mixeurRobot mixeur
  • Tamis ou chinoisTamis ou chinois

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Commencez par faire revenir à feu doux le chorizo avec un filet d'huile d'olive.
    Ciselez une échalote et la faire revenir avec le chorizo. Laissez colorer légèrement. Ajoutez ensuite le vin blanc et le laisser réduire pour faire évaporer l'alcool.

  3. 2

    Ajoutez la crème et laissez mijoter le tout une dizaine de minutes.
    Quand la sauce est bien infusée au chorizo, mixez et passez au chinois pour obtenir une sauce bien lisse. Vérifiez l'assaisonnement.

Le conseil de Chef Damien

Préférez un chorizo fort pour cette recette !

Commentaires

Idées de recettes