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Photo par : Chef Damien

Une sauce qui accompagnera toute vos viandes à merveilles !

  • Très facile
  • Bon marché
  • 10 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 40g de girolles fraîches ou surgelées
  • Quelques gouttes de jus de citron
  • Du persil frais
  • 15 cl de fond brun
  • 1 noix de beurre
  • 3 cl de vin blanc
  • 1 échalote

Préparation

Étape 1 :

Ciselez une échalote et la faire revenir dans un peu de beurre à feu doux pendant environ 5 min.

Étape 2 :

Ajoutez ensuite les girolles et laissez les revenir 1 à 2 min à feu doux. Versez ensuite le vin blanc et le faire réduire pour faire évaporer l'alcool.
Versez ensuite le fond brun et laisser le réduire jusqu'à une consistance nappante. Assaisonnez.

Étape 3 :

Terminez la sauce avec un peu de persil frais et quelques gouttes de jus de citron. Dégustez aussitôt.

Sauce aux girolles

Ingrédients
(4 personnes)

  • 40g de girolles fraîches ou surgelées
  • Quelques gouttes de jus de citron
  • Du persil frais
  • 15 cl de fond brun
  • 1 noix de beurre
  • 3 cl de vin blanc
  • 1 échalote

Etape 1 :

Ciselez une échalote et la faire revenir dans un peu de beurre à feu doux pendant environ 5 min.

Etape 2 :

Ajoutez ensuite les girolles et laissez les revenir 1 à 2 min à feu doux. Versez ensuite le vin blanc et le faire réduire pour faire évaporer l'alcool.
Versez ensuite le fond brun et laisser le réduire jusqu'à une consistance nappante. Assaisonnez.

Etape 3 :

Terminez la sauce avec un peu de persil frais et quelques gouttes de jus de citron. Dégustez aussitôt.

Le conseil de Chef Damien

Vous pouvez remplacer les girolles par d"autres champignons.

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