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Sauce aux girolles

Une sauce qui accompagnera toute vos viandes à merveilles !

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Nombre de personnes : 4

Difficulté : très facile

Temps de préparation : 10 min

Coût :

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Ingrédients

  • 1 échalote
  • 1 noix de beurre
  • 3 cl de vin blanc
  • 15 cl de fond brun
  • Du persil frais
  • 40g de girolles fraîches ou surgelées
  • Quelques gouttes de jus de citron

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Préparation

Étape 1

Ciselez une échalote et la faire revenir dans un peu de beurre à feu doux pendant environ 5 min.

Étape 2

Ajoutez ensuite les girolles et laissez les revenir 1 à 2 min à feu doux. Versez ensuite le vin blanc et le faire réduire pour faire évaporer l’alcool.
Versez ensuite le fond brun et laisser le réduire jusqu’à une consistance nappante. Assaisonnez.

Étape 3

Terminez la sauce avec un peu de persil frais et quelques gouttes de jus de citron. Dégustez aussitôt.

Vous pouvez remplacer les girolles par d’autres champignons.

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