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Sauce aux poireaux pour les pâtes
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Par Erica du blog Le chaudron en ébullition

Une sauce pour changer de la bolognaise

Ingrédients

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  • Moutarde1 c. à s. de moutarde
  • Crème épaisse légère ( 15% de MG )2 c. à s. de crème épaisse légère ( 15% de MG )
  • Romarin½ c. à c. de romarin séchés
  • Crème fraîche2 c. à s. de crème fraîche
  • Lait demi-écrémé25 cl de lait demi-écrémé
  • Huile1 c. à c. d'huile
  • Échalote1 échalote hachée
  • Blanc de poireau4 blancs de poireau

Préparation

  1. 1

    Emincer les poireaux et les passer sous l'eau froide.

  2. 2

    Dans une sauteuse, faire revenir l'échalote et les poireaux dans l'huile, laisser cuire jusqu'à ce que les poireaux soient bien fondants, si ça accroche, ajouter un fond d'eau.

  3. 3

    Verser le lait dans la sauteuse et ajouter le romarin, faire réduire à feu vif.

  4. 4

    Mettre les poireaux avec le lait dans un blender, aouter la moutarde et la crème et mixer. Ajouter un peu d'eau si la sauce est trop épaisse.

    Servir chaud avec des spaghettis.

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