Sauce de pommes de terre

Mettre les oeufs à bouillir.

Peler vos pommes de terre et les couper en gros cube.

Dans une cocotte faites revenir vos pommes de terre dans un peu d'huile.

Saupoudrer le persil haché et l'ail sur les pommes de terre (une persillade déshydratées fait aussi l'affaire).

Couvrir à hauteur avec de l'eau, ajouter sel, poivre et oeufs durs coupés en morceau.

Couvrir et laisser cuire pendant environ 60 minutes à feu moyen.

Le jus va s'épaissir mais il doit en rester dans la cocotte.