Voir les 3 commentaires
10min
Facile
Budget moyen
Par Chef Damien
Une vinaigrette acide aux œufs durs pour accompagner une tête de veau par exemple.
Ingrédients
4 personnes
-
2 oeufs durs
-
15 g de câpres
-
3 cornichons
-
12 cl d'huile d'olive
-
3 cl de vinaigre
-
1 c. à s. de moutarde forte
-
¼ botte d'estragon
-
¼ botte de persil
-
¼ botte de cerfeuil
-
Piment d'Espelette
-
Sel ou sel fin
-
Poivre du moulin
Matériel
-
Bol(s)
Préparation
Préparation :
- 1
Taillez les œufs durs et les cornichons en petit dès. Hachez grossièrement les câpres.
- 2
Faites une vinaigrette avec la moutarde, le vinaigre, l'assaisonnement et l'huile. Ajoutez les cornichons, câpres et œufs durs hachés.
- 3
Ajoutez pour terminer les herbes hachées. Servez aussitôt.
Le conseil de Chef Damien
Vous pouvez remplacer la moutarde forte par de la moutarde à l"ancienne en grains.
Commentaires