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Sauce tomate au mortier
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@ Chef Damien
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Par Chef Damien

Une sauce tomate mexicaine faite à la maison, c'est ULTRA bon, vous devriez tester cette recette !

Ingrédients

4 personnes
  • Tomate4 tomates
  • Oignon blanc1 oignon blanc
  • Ail3 gousses d'ail
  • Piment1 piment
  • CoriandreCoriandre fraiche
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Mortier et pilonMortier et pilon
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Retirez les pépins du piment, et faites-le griller à la poêle, côté peau.

  3. 2

    Coupez les tomates en petits quartiers, ainsi que l'oignon.

  4. 3

    Ajoutez-les dans la poêle et ajoutez les gousses d'ail épluchées. Salez, poivrez et laissez caraméliser 10 minutes.

  5. 4

    Mélangez et ajoutez la coriandre.

  6. 5

    Versez le mélange dans le mortier et écrasez jusqu'à obtenir la consistance désirée.

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