La sauce tomate, un classique, mais tellement indispensable. Une bonne sauce tomate peut faire toute la différence sur une recette, de même qu'une mauvaise sauce tomate peut complètement gâcher un plat...
Ingrédients
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2 boites de tomates pelées
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1 pincée de sel ou sel fin
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2 c. à c. de concentré de tomates
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1 oignon
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Origan
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2 gousses d'ail (petites)
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Huile d'olive
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1 pincée de sucre
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1 pincée de poivre
Matériel
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Casserole
Préparation
- 1
Emincez finement les deux gousses d'ail et l'oignon.
- 2
Faites-les revenir dans une casserole avec de l'huile d'olive.
- 3
Une fois les oignons transparents, ajoutes les tomates, le concentré de tomate et laissez mijoter à feu doux et à découvert pendant 45 minutes à 1 heure pour concentrer la sauce. Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, laissez-la mijoter plus longtemps.
- 4
Pour finir, assaisonnez votre sauce avec le sel, poivre, origan et une petite pincée de sucre.
- 5
Puis mixez légèrement la sauce afin d'éliminer tous les pépins et morceaux éventuels.
- 6
Vous pouvez alors mettre votre sauce en pots ou bien l'utiliser directement dans votre plat.
Cette petite sauce pourra vous servir pour les lasagnes à la bolognaise, les spaghettis bolognaises, les fonds de pizzas, pourquoi pas des fonds de tartes, pour faire des bruschettas ...
Conseils
Une recette du blog : http://invitationaufaitmaison.blogspot.fr/
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