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2h 20min
Facile
Bon marché
Par Hervé
La saucisse au chou vert permet de faire manger des légumes - et de les apprécier- à toute la famille. Vous verrez qu'avec cette recette, vous allez adorer le chou vert. Cette recette réconfortante est idéale pour les dîners d'hiver.
Ingrédients
4 personnes
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4 saucisses de Toulouse ou 4 grosses saucisses de Pays
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1 chou vert
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8 pommes de terre
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1 oignon
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1 carotte
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¼ l de vin blanc
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2 c. à s. de graisse de canard
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1 branche de thym
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1 feuille de laurier
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Sel ou sel fin
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Baie de genièvre
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Poivre
Matériel
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Casserole
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Cocotte en fonte
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Blanchir le chou
Détacher les feuilles du chou et enlever les cotes (les parties blanches centrales, plus dures que le reste de la feuille).Les cuire quelques minutes dans de l'eau bouillante salée.Couper les feuilles cuites en lanières. - 2
Saisir les saucisses
Colorer les saucisses à la graisse de canard pendant quelques minutes.Réserver. - 3
Assembler
Faire revenir l'oignon et la carotte en lamelles dans la même graisse de canard.Ajouter le chou et le vin blanc.Assaisonner et ajouter le thym et le laurier et le genièvre.Cuire à couvert pendant 1 heure à feu très doux avec un couvercle. - 4
Faire mijoter
Ajouter les saucisses et les pommes de terre et mijoter 30 minutes.Servir aussitôt !
Conseils
Adaptez le temps de cuisson des pommes de terre selon leur taille. Cela prend entre 20 minutes et 1 heure, selon qu'elles soient toutes petites ou grosses.
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